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Ce réseau complexe de récepteurs joue un rôle fondamental dans la régulation de nombreuses fonctions physiologiques, notamment l'humeur, la perception de la douleur, le cycle du sommeil et la réponse au stress.
La nature du produit, sa texture, son taux d'humidité et sa destination finale déterminent les exigences en termes de résistance et de performance thermique. Cette adaptation garantit une conservation optimale tout en respectant les propriétés organoleptiques des aliments.